친환경 베이킹 소다 활용법

[ 친환경 베이킹 소다 활용법 ] 베이킹 소다는 친환경 살림법으로 유명한데 기본적으로 베이킹소다는 연마작용, 중화작용, 연수작용, 탈취작용 및 발포작용 등의 성질을 가지고 있습니다. 그리고 비슷한 성질의 것으로 베이킹파우더 및 이스트 등이 있습니다. 베이킹 소다와 베이킹파우더, 이스트의 차이는 무엇일까요? 1) 베이킹 소다 (식소다) : 중조(重曹)라고 불리며, 화학적으로는 '탄산수소나트륨','중탄산나트륨','중탄산소다'라고 불린다 (화학식은 NaHCO3). 물에 쉽게 녹아 가수분해 되고, 알코올에 녹지 않으며 식용이 가능합니다. 단독으로 사용할 경우, 가스 발생량이 적어 팽창력이 저하되며, 제품이 누렇게 변색이 되어 주로 구연산과 주석산 등과 함께 사용됩니다. 커피향, 레몬향이 나는 과자, 케이크에 사..
쿠키의 정보들/생활정보 2013. 1. 31. 16:06
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